時の香り 清香園の韓国料理 張 貞子 (チャン・ジョンジャ)

時の香り  清香園の韓国料理   張 貞子 (チャン・ジョンジャ)

時の香り 清香園の韓国料理 張 貞子 (チャン・ジョンジャ)

¥1,905

50年以上の時を経て培われた、おばあちゃんの料理の数々。日本における韓国料理店の草分けである清香園の秘蔵レシピを、創業者の張貞子自らが伝える料理書。

クジョルパンなどの宮廷料理から、キムチやチヂミなどの家庭料理、清香園秘伝のだしのとり方やタレの作り方まで、100点以上の本格レシピを写真と共に紹介!

著者は、石焼ビビンバやタン塩を発明した、清香園の名物おばあちゃん。

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