今日から使える 手抜き冷凍保存手帖 村上 祥子

今日から使える 手抜き冷凍保存手帖  村上 祥子

今日から使える 手抜き冷凍保存手帖 村上 祥子

¥1,048

電子レンジ料理の第一人者であり、冷凍庫とも40年以上の付き合いを誇る料理研究家・村上祥子が自信を持ってお届けする冷凍保存の新常識!

誰でも簡単で失敗しない手抜き冷凍のすすめ。

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〈Content〉

特売日に買いすぎても。週末にまとめ買いしても。
冷凍保存すれば、いつでも新鮮な食材が食べられる!
食材のムダが省けて、環境にも家計にも優しい!!
冷凍庫って、ほんとにエライ!

…でも、ちゃんと 活用できていますか?

冷凍保存って、実はなんだかんだで面倒だし
賞味期限は延ばせても、やっぱり味が落ちてる気がする。

…で、結局やらなくなってしまっては意味ないから
時間も手間もかからない、高度なワザも必要ない、誰でも簡単ですぐできる、超簡単で絶対続けられる冷凍保存法、教えちゃいます。

村上 祥子(むらかみ さちこ)

料理研究家。管理栄養士。東京と福岡にクッキングスタジオを主宰。3歳児向けから高齢者向けまでの多彩な料理教室を展開しながら、テレビ出演、出版、講演、商品開発と幅広く活躍する。冷凍歴は40年以上。電子レンジ料理の第一人者であり、臨床栄養の離乳食や治療食などあらゆるジャンルの食に精通。「ちゃんと食べて、ちゃんと生きる」をモットーに、食べ力(ぢから)をつけることへの提案に情熱を注ぐ。著書は『糖尿病のための絶対おいしい献立』(ブックマン社)、『村上祥子のおうちでハッピー介護食』(河出書房新社)他、220冊以上。



手抜き冷凍のすすめ①

「手間ひまかければいいってものじゃない」

冷凍はスピードが命です!
マニュアル本にありがちな、小難しいワザやまどろっこしい準備作業はパス。本書では、もっと簡潔でポイントをズバッとついた、誰でも簡単にできる冷凍法をお教えします。

手抜き冷凍のすすめ②

「本も作業も、<面倒>を感じないサイズ感で」

目指したのはズバリ、「片手でさっと開けて、その場ですぐ覚えられる」本! まとめ買いした食材を広げ、本とにらめっこしながら作業していたら、その間に食材の鮮度はどんどん落ちてしまいます。しかも、ずっしりと重く大きな本は、本棚から引っ張り出して広げるのも次第に億劫に……。 親切丁寧な解説が載った大きな本に比べたら、ちょっと頼りなげに思えますが、日常レベルで上手に付き合うには、このくらいのサイズ感がおすすめです。

手抜き冷凍のすすめ③

「野菜も簡単に冷凍できたら、料理がもっと楽しくなる」

家でご飯を作るメリットには、「節約」のほかに「体調管理」があります。本書では、冷凍法、レシピともに野菜を充実させ、まずは野菜からスタートできるフリージング生活をサポート。面倒な作業は極力省いたシンプルな説明で、「これならやってみよう」と思える構成にしています。

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手抜き冷凍のすすめ④

「冷凍食材を生かせば、調理時間の短縮にも」

冷凍食材を使ったレシピは、「冷凍した食材でも作れる」というスタンスのものばかり。これは、冷凍保存を「とりあえず賞味期限を延ばすもの」と、マイナスにとらえているためです。本書では、「冷凍した食材だから簡単」、「冷凍した食材だからおいしい」レシピばかりを集め、より前向きに冷凍保存に取り組める内容になっています。

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手抜き冷凍のすすめ⑤

「今使いたい食材を、今解凍する」

多くの本で推奨している解凍法は、冷蔵庫での自然解凍。確かに、細菌の繁殖を防げる最も良い方法ではありますが、この方法では出かける前に夕食の献立を決め、朝からその食材を冷蔵庫に入れておかなければなりません。そこで本書では、「電子レンジ弱キーで半解凍」を推奨! この方法なら、素早く解凍することで衛生的にも安全であり、作るその場で解凍を始められるので、帰宅してから献立を決めることができて便利です。電子レンジを知り尽くした村上祥子が、長年の経験から導き出した魔法の法則で、絶対失敗しないレンジ解凍法を伝授します。