家族の命をつなぐ 安心!保存食マニュアル 黒田 民子

家族の命をつなぐ  安心!保存食マニュアル  黒田 民子

家族の命をつなぐ 安心!保存食マニュアル 黒田 民子

¥1,333

震災を機に食の在り方が見直されています。覚えておいて損がないのが、冷蔵庫も電子レンジもない時代から作られてきた漬け物や干物を始めとする保存食のあれこれ。その心得から基本の作り方、アレンジレシピまでを一冊に!

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〈Content〉

食べたいものがいつでも食べられるという便利な時代に、私達は保存食の必要性とノウハウを、失いかけています。今回の震災を機に、日本人が培ってきた命を繋ぐ保存食と、改めて向き合うことが必要です。保存食への意識と実践力の向上に、この本が少しでもお役に立てれば幸いです。

黒田民子


家で作るから、添加物もなくて、塩加減もお好み。しかも家計が助かり、非常時にも役に立つ。その基本は、「干す」と「漬ける」です。

「干す」

皮付きのまま、滋味深い干し野菜。そのまま味噌汁に入れても。
定番のアジの干物は半日で完成。市販よりも美味しい!

「漬ける」

茹で汁も大活躍。安売りのときに買い込んだ豚バラ肉で塩豚。
塩鮭だって、自分で作れば安心で塩加減も調整できる。

その他、子供に安心して食べさせられる手作りのふりかけや、ジャム、まさかの停電のときに重宝する、コンロと鍋でごはんを炊く方法から火を使わないで作れるレシピや何かと重宝缶詰レシピまで、この一冊で、あなたの保存食ライフがぐんと広がります!

本書の内容

  • 第一章/保存食の知恵…備えておきたい道具と買い置きしたい食品リストつき。
  • 第二章/干す保存食 「干物」「干し野菜」…冷や汁やカレーなどアレンジレシピ多数
  • 第三章/ 漬ける保存食 「塩漬け」「味噌漬け」「オイル漬け」「酢漬け」「醤油漬け」「砂糖漬け」…お弁当にも
  • 重宝するアレンジレシピ多数
  • 第四章/ 常備菜と乾物を使った料理…ふりかけからご飯のお供まで今日から実践!
  • 第五章/ 缶詰活用&ガス・電気を使わない料理…いざという時の便利レシピあれこれ

黒田 民子 (くろだ・たみこ)

家庭料理研究家。子育てや主婦業の経験を活かし、旬の素材を使った、誰にでもかんたんに作れるレシピを発表している。安心して食べられる保存食や、身体に優しい手作り料理が、新米ママからベテラン主婦までの幅広い層に支持を受ける。テレビ出演や、雑誌等への執筆のほか、All About【ホームメードクッキング】ガイドとしても活躍中。

http://allabout.co.jp/gm/gp/197/


家族の命をつなぐ 安心!保存食マニュアル  黒田民子 著

家族の命をつなぐ 安心!保存食マニュアル  黒田民子 著

家族の命をつなぐ 安心!保存食マニュアル  黒田民子 著

家族の命をつなぐ 安心!保存食マニュアル  黒田民子 著

写真:伊藤美香子 イラスト:中村メグミ