もっと変な給食 幕内 秀夫

もっと変な給食  幕内 秀夫

もっと変な給食 幕内 秀夫

¥1,333

「うちの学校給食はもっと変!」
という声を多数頂き、第二弾発売!

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〈Content〉

とうとうサイダーやポテトチップスまでもが何喰わぬ顔をして、学校給食に紛れこんでいる……!?

各メディアに取り上げられ、賛否両論を巻き起こした問題の書「変な給食」の発売 より早2年・・・・・。「うち学校給食はもっと変!」という声を遂に頂き、幸か不幸か、 第二弾の発売となりました。今回は、全国都道府県別に「変な給食」の献立を再現。


学校給食は、本当にこれでいいのでしょうか?
 私は、前著『変な給食』の出版企画の提案されたとき、「この企画は絶対売れない。たぶん、自著の中で一番売れない本になるだろう」と担当の方に何度も伝えていました。ところがその予想は見事に裏切られました。出版後すぐに増刷を重ねることになり、また多くの読者ハガキや手紙が出版社に届きました。それと前後して新聞、雑誌、テレビの取材依頼が立て続けに舞い込み、それは今現在でも続いています。
 また、「この給食をなんとかしてほしい」という熱い思いを綴ったお手紙とともに、新たな「変な給食」の献立表を送ってくださる方がたくさんいました。前著が売れたこと、反響が大きかったこと、そしてまだまだ「変な給食」が全国各地の学校で子どもたちに出されていることから、続編の出版が決まったのです。
 そして、今回の本では、「変な給食」を県別に掲載しました。しかし、地方色など一切出ず、全国一律、今流行りの「B―1グランプリ」を狙っているとしか思えない献立が多く登場することになり、嘆かわしいかぎりです。 前著、『変な給食』に対しての反響としては、「びっくりした」、「あまりにもひどい」、「子どもたちがかわいそうだ」という意見がある一方、「どこが変なのかわからない。単にケチをつけているだけではないのか」、「食べられるだけでもありがたいと思え」という反論もありました。 今回、続編を出すにあたり、改めて本書の意図を確認させていただきたい。ここに紹介した献立は、ファストフードやファミリーレストランなど飲食店で出されているメニューではなく、教育の現場で出されている食事であるということです。

――はじめに より抜粋


目次

第一章  変な給食特別選抜地区
神奈川藤沢市 東京都日野市 茨城県つくば市 兵庫県尼崎市
埼玉県新座市 東京都青梅市 愛知県一宮市  山口県山口市 沖縄県浦添市

第二章  前作『変な給食』へのご質問、ご批判にお答えします
質問1 たまに出てきた変な給食を取り上げて、挙足を取っているだけではないですか?
質問2 子どもが喜んで食べてくれる給食のどこがいけないのですか?
質問3 ご飯(米)ばかりでは、子どもたちが食べないのではないでしょうか?
質問4 予算が少ないために、このような献立になってしまうのでは? …他

第三章  変な給食甲子園
北海道・東北ブロック
優勝◎ 岩手県盛岡市
北海道美幌町 青森県八戸市 秋田県南秋田郡 宮城県仙台市 山形県東根市 福島県会津若松市

関東ブロック
優勝◎ 東京都町田市
茨城県石岡市 栃木県足利市 群馬県太田市 埼玉県鴻巣市 千葉県匝瑳市 神奈川県逗子市

中部ブロック
優勝◎ 山梨県都留市 準優勝◎三重県津市
長野県須坂市 新潟県長岡市 富山県魚津市 石川県金沢市 福井県坂井市 静岡県静岡市 愛知県春日井市 岐阜県岐阜市

近畿ブロック
優勝◎ 京都府船井郡
滋賀県草津市 大阪府松原市 兵庫県姫路市 奈良県奈良市 和歌山県田辺市

中国・四国ブロック
優勝◎ 鳥取県岩見市
島根県斐川町 岡山県岡山市 広島県尾道市 山口県山陽小野田市 徳島県徳島市 香川県三豊市 愛知県西予市 高知県高知市

九州・沖縄ブロック
優勝◎ 鹿児島県鹿児島市
福岡県大野城市 佐賀県唐津市 長崎県長崎市 熊本県人吉市 大分県大分市 宮崎県三股町 沖縄県那覇市

第四章  完全米飯給食を実行したリーダーに訊く
前蒲郡市長 金原久雄 × 前三条市長 高橋一夫 × 幕内秀夫

その他、変な給食事件簿! コラム「東日本大震災後の食生活と学校給食」など読み物満載!


幕内 秀夫 (まくうち・ひでお)

1953年、茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。専門学校の講師を勤めるが、欧米模倣の栄養教育に疑問をもち退職。日本列島を歩いて縦断、横断などを重ね、「FOODは風土」を提唱。伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院などで食事相談をするほか、プロスポーツ選手の食事指導、企業の社員食堂、幼稚園・保育園の給食改善、そして食生活に関する講演会や執筆など、精力的に活動。「フーズ&ヘルス研究所」主宰、「学校給食と子どもの健康を考える会」代表。

http://www8.ocn.ne.jp/~f-and-h/


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