菰田　欣也

名前 菰田　欣也
カナ コモダ　キンヤ

プロフィール

1968年東京生まれ。1987年大阪あべの辻調理師専門学校入学。講師として来ていた陳健一と出会う。1988年赤坂四川飯店へ入社。 2001年セルリアンタワー東急ホテル内のszechwan restaurant陳 渋谷店の料理長に就任。2008年四川飯店グループ総料理長に就任。2012年四川飯店グループ取締役総料理長に就任。2013年公益社団法人日本中国料理協会常務理事に就任。またこの年、中国の国家資格である中華中医薬学会「営養薬膳師」免許を取得。 現在は総料理長を務める傍ら、専門学校や料理教室の講師、またイベントやテレビの料理番組等に出演するなど、活躍の場を広げている。主な著書に『菰田欣也のカンタン・チャイニーズ』（扶桑社）、『菰田欣也の中華料理名人になれる本』（柴田書店）など。

著作一覧