周　富徳

名前 周　富徳
カナ シュウ　トミトク

プロフィール

1943年、横浜中華街に生まれる。 両親は中国広東省出身。中華街で料理人をする父親の姿を見て育った。18歳から料理の道に入り、新橋「中国飯店」で修業を積む。以来、「京王プラザホテル」副料理長、「聘珍楼」の総料理長、「赤坂璃宮」の総料理長を歴任。1995年、東京青山に自営店「富徳」をオープンし総料理長を務めていた。 “炎の料理人”として、フジテレビ『料理の鉄人』、NHK『きょうの料理』、テレビ東京『浅草橋ヤング洋品店』など多くのテレビ番組に出演。軽妙な語り口と明るいキャラクターで幅広い世代から愛され、家庭で作れる中華料理を広めた立役者。 2014年4月、永眠。 著書『気軽に家庭で作れる中華料理』１～４（ブックマン社）はシリーズ累計百万部を超える大ベストセラーに。『決定版 周富徳ベスト100中華』発売中。

著作一覧