村上　祥子

名前 村上　祥子
カナ ムラカミ　サチコ

プロフィール

料理研究家。管理栄養士。母校・福岡女子大学で栄養指導実習講座を１５年担当。治療食の開発のなかで、油控えめで調理でき、また一人分からでもおいしく手早く作ることのできる電子レンジの特性に着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。糖尿病、生活習慣病予防・改善のためのレシピや、簡単にできるおひとりさまレシピの開発のほか、３歳児からシニア向けまであらゆる場面に応じて電子レンジテクを活用しながら多彩な教室を展開している。日本栄養士会主催の特別保健指導にも講師として参加する。近年では、たまねぎの機能性に着目して開発した「たまねぎ氷」が注目を集めた。著書多数。

著作一覧