食べ合わせ新百科
元気2倍増 効き目3倍増
身近な食べ物同士が驚くほどの効能を発揮する！
データが実証する「食べ合わせ」の効用を解説。
脳梗塞、がん、心筋梗塞、高血圧などの怖い病気もシャットアウトして、
ますます元気になる365+1メニューを紹介。
毎日の食生活において、食事を健康のためにいかに効率よくとるかは、
大変に重要なことです。その最も良い方法に〝食べ合わせ〟があります。
食べ合わせを上手にすれば、
身近な食品が驚くほどの効能・効き目を発揮してくれます。
１＋１が、３にも４にもなります。
その秘訣と知恵が、丁寧にわかりやすく書かれています。
この本は元気で長寿をめざすあなたの、食生活のバイブルです。
もくじ
まえがき
野菜類 （41品目）
アスパラガス アブラ菜（菜の花） うど オクラ かぶ かぼちゃ
カリフラワー キャベツ きゅうり ごぼう 小松菜 こんにゃく（しらたき）
さつまいも さといも さやいんげん さやえんどう しそ（大葉） じゃがいも
春菊 セロリ だいこん たけのこ たまねぎ チコリ
チンゲン菜 トマト なす にら にんじん ねぎ
白菜 パセリ ピーマン ふき ブロッコリー ほうれん草
みつば みょうが もやし モロヘイヤ やまいも らっきょう
レタス れんこん
アスパラガス 血行を高めて疲労を回復
アスパラガス＋昆布、にんじん、ほうれん草、しいたけ → がん予防、風邪予防
（レシピ アスパラ＋しいたけ → アスパラの白和え）
アスパラガス＋シジミ、鶏肉、かぶ、タチウオ、大豆 → 肝臓病予防、スタミナ強化
（レシピ アスパラ＋シジミ → アスパラのスープ）
アスパラガス＋たまねぎ、タラ、ゆば、こんにゃく → 血液サラサラ効果、動脈硬化予防
（レシピ アスパラ＋たまねぎ → アスパラの炒めもの）
魚介類 （21品目）
アサリ アジ イカ イワシ ウナギ エビ
カキ カツオ カニ サケ サバ サンマ
シジミ タイ タコ タラ ニシン ハマグリ
ヒラメ・カレイ ホタテ貝 マグロ
海藻類 （4品目）
昆布 のり ひじき ワカメ
きのこ類 （4品目）
えのきだけ しいたけ しめじ マッシュルーム
肉・卵・乳類 （8品目）
牛肉 鶏肉 豚肉 レバー 鶏卵 牛乳
チーズ ヨーグルト
果物類 （11品目）
イチゴ 柿 キーウィフルーツ グレープフルーツ パイナップル
バナナ ぶどう プラム みかん りんご レモン
油類 （1品目）
オリーブ油
穀類 （3品目）
米 そば トウモロコシ
豆・豆製品 （7品目）
あずき いんげん豆 グリーンピース そら豆 大豆
豆腐（おから・油揚・厚揚・がんもどき） 納豆
種子類 （6品目）
アーモンド ギンナン 栗 クルミ ごま 落花生
嗜好品 （5品目）
紅茶 ココア コーヒー 日本茶 ワイン
香味野菜・ハーブ （8品目）
コリアンダー しょうが とうがらし にんにく ゆず ローズマリー
ローリエ わさび
わさび 強力な辛味成分が食の安全を守る
わさび＋酢、からし、しょうが、梅干し、エビ → 食中毒予防、血行促進
（レシピ わさび＋エビ → わさびのエビスープ）
わさび＋たまねぎ、せり、にら、ねぎ、米 → 動脈硬化予防、心臓病予防、美肌効果
（レシピ わさび＋米 → わさび雑炊）
わさび＋とうがらし、梅干し、オレンジ、マヨネーズ → 食欲増進、疲労回復、老化防止
（レシピ わさび＋マヨネーズ → わさびマヨネーズ）
データが実証する「食べ合わせ」の効用を解説。
脳梗塞、がん、心筋梗塞、高血圧などの怖い病気もシャットアウトして、
ますます元気になる365+1メニューを紹介。
毎日の食生活において、食事を健康のためにいかに効率よくとるかは、
大変に重要なことです。その最も良い方法に〝食べ合わせ〟があります。
食べ合わせを上手にすれば、
身近な食品が驚くほどの効能・効き目を発揮してくれます。
１＋１が、３にも４にもなります。
その秘訣と知恵が、丁寧にわかりやすく書かれています。
この本は元気で長寿をめざすあなたの、食生活のバイブルです。
もくじ
まえがき
野菜類 （41品目）
アスパラガス アブラ菜（菜の花） うど オクラ かぶ かぼちゃ
カリフラワー キャベツ きゅうり ごぼう 小松菜 こんにゃく（しらたき）
さつまいも さといも さやいんげん さやえんどう しそ（大葉） じゃがいも
春菊 セロリ だいこん たけのこ たまねぎ チコリ
チンゲン菜 トマト なす にら にんじん ねぎ
白菜 パセリ ピーマン ふき ブロッコリー ほうれん草
みつば みょうが もやし モロヘイヤ やまいも らっきょう
レタス れんこん
アスパラガス 血行を高めて疲労を回復
アスパラガス＋昆布、にんじん、ほうれん草、しいたけ → がん予防、風邪予防
（レシピ アスパラ＋しいたけ → アスパラの白和え）
アスパラガス＋シジミ、鶏肉、かぶ、タチウオ、大豆 → 肝臓病予防、スタミナ強化
（レシピ アスパラ＋シジミ → アスパラのスープ）
アスパラガス＋たまねぎ、タラ、ゆば、こんにゃく → 血液サラサラ効果、動脈硬化予防
（レシピ アスパラ＋たまねぎ → アスパラの炒めもの）
魚介類 （21品目）
アサリ アジ イカ イワシ ウナギ エビ
カキ カツオ カニ サケ サバ サンマ
シジミ タイ タコ タラ ニシン ハマグリ
ヒラメ・カレイ ホタテ貝 マグロ
海藻類 （4品目）
昆布 のり ひじき ワカメ
きのこ類 （4品目）
えのきだけ しいたけ しめじ マッシュルーム
肉・卵・乳類 （8品目）
牛肉 鶏肉 豚肉 レバー 鶏卵 牛乳
チーズ ヨーグルト
果物類 （11品目）
イチゴ 柿 キーウィフルーツ グレープフルーツ パイナップル
バナナ ぶどう プラム みかん りんご レモン
油類 （1品目）
オリーブ油
穀類 （3品目）
米 そば トウモロコシ
豆・豆製品 （7品目）
あずき いんげん豆 グリーンピース そら豆 大豆
豆腐（おから・油揚・厚揚・がんもどき） 納豆
種子類 （6品目）
アーモンド ギンナン 栗 クルミ ごま 落花生
嗜好品 （5品目）
紅茶 ココア コーヒー 日本茶 ワイン
香味野菜・ハーブ （8品目）
コリアンダー しょうが とうがらし にんにく ゆず ローズマリー
ローリエ わさび
わさび 強力な辛味成分が食の安全を守る
わさび＋酢、からし、しょうが、梅干し、エビ → 食中毒予防、血行促進
（レシピ わさび＋エビ → わさびのエビスープ）
わさび＋たまねぎ、せり、にら、ねぎ、米 → 動脈硬化予防、心臓病予防、美肌効果
（レシピ わさび＋米 → わさび雑炊）
わさび＋とうがらし、梅干し、オレンジ、マヨネーズ → 食欲増進、疲労回復、老化防止
（レシピ わさび＋マヨネーズ → わさびマヨネーズ）
まえがき
野菜類 （41品目）
アスパラガス アブラ菜（菜の花） うど オクラ かぶ かぼちゃ
カリフラワー キャベツ きゅうり ごぼう 小松菜 こんにゃく（しらたき）
さつまいも さといも さやいんげん さやえんどう しそ（大葉） じゃがいも
春菊 セロリ だいこん たけのこ たまねぎ チコリ
チンゲン菜 トマト なす にら にんじん ねぎ
白菜 パセリ ピーマン ふき ブロッコリー ほうれん草
みつば みょうが もやし モロヘイヤ やまいも らっきょう
レタス れんこん
アスパラガス 血行を高めて疲労を回復
アスパラガス＋昆布、にんじん、ほうれん草、しいたけ → がん予防、風邪予防
（レシピ アスパラ＋しいたけ → アスパラの白和え）
アスパラガス＋シジミ、鶏肉、かぶ、タチウオ、大豆 → 肝臓病予防、スタミナ強化
（レシピ アスパラ＋シジミ → アスパラのスープ）
アスパラガス＋たまねぎ、タラ、ゆば、こんにゃく → 血液サラサラ効果、動脈硬化予防
（レシピ アスパラ＋たまねぎ → アスパラの炒めもの）
魚介類 （21品目）
アサリ アジ イカ イワシ ウナギ エビ
カキ カツオ カニ サケ サバ サンマ
シジミ タイ タコ タラ ニシン ハマグリ
ヒラメ・カレイ ホタテ貝 マグロ
海藻類 （4品目）
昆布 のり ひじき ワカメ
きのこ類 （4品目）
えのきだけ しいたけ しめじ マッシュルーム
肉・卵・乳類 （8品目）
牛肉 鶏肉 豚肉 レバー 鶏卵 牛乳
チーズ ヨーグルト
果物類 （11品目）
イチゴ 柿 キーウィフルーツ グレープフルーツ パイナップル
バナナ ぶどう プラム みかん りんご レモン
油類 （1品目）
オリーブ油
穀類 （3品目）
米 そば トウモロコシ
豆・豆製品 （7品目）
あずき いんげん豆 グリーンピース そら豆 大豆
豆腐（おから・油揚・厚揚・がんもどき） 納豆
種子類 （6品目）
アーモンド ギンナン 栗 クルミ ごま 落花生
嗜好品 （5品目）
紅茶 ココア コーヒー 日本茶 ワイン
香味野菜・ハーブ （8品目）
コリアンダー しょうが とうがらし にんにく ゆず ローズマリー
ローリエ わさび
わさび 強力な辛味成分が食の安全を守る
わさび＋酢、からし、しょうが、梅干し、エビ → 食中毒予防、血行促進
（レシピ わさび＋エビ → わさびのエビスープ）
わさび＋たまねぎ、せり、にら、ねぎ、米 → 動脈硬化予防、心臓病予防、美肌効果
（レシピ わさび＋米 → わさび雑炊）
わさび＋とうがらし、梅干し、オレンジ、マヨネーズ → 食欲増進、疲労回復、老化防止
（レシピ わさび＋マヨネーズ → わさびマヨネーズ）
野菜類 （41品目）
アスパラガス アブラ菜（菜の花） うど オクラ かぶ かぼちゃ
カリフラワー キャベツ きゅうり ごぼう 小松菜 こんにゃく（しらたき）
さつまいも さといも さやいんげん さやえんどう しそ（大葉） じゃがいも
春菊 セロリ だいこん たけのこ たまねぎ チコリ
チンゲン菜 トマト なす にら にんじん ねぎ
白菜 パセリ ピーマン ふき ブロッコリー ほうれん草
みつば みょうが もやし モロヘイヤ やまいも らっきょう
レタス れんこん
アスパラガス 血行を高めて疲労を回復
アスパラガス＋昆布、にんじん、ほうれん草、しいたけ → がん予防、風邪予防
（レシピ アスパラ＋しいたけ → アスパラの白和え）
アスパラガス＋シジミ、鶏肉、かぶ、タチウオ、大豆 → 肝臓病予防、スタミナ強化
（レシピ アスパラ＋シジミ → アスパラのスープ）
アスパラガス＋たまねぎ、タラ、ゆば、こんにゃく → 血液サラサラ効果、動脈硬化予防
（レシピ アスパラ＋たまねぎ → アスパラの炒めもの）
魚介類 （21品目）
アサリ アジ イカ イワシ ウナギ エビ
カキ カツオ カニ サケ サバ サンマ
シジミ タイ タコ タラ ニシン ハマグリ
ヒラメ・カレイ ホタテ貝 マグロ
海藻類 （4品目）
昆布 のり ひじき ワカメ
きのこ類 （4品目）
えのきだけ しいたけ しめじ マッシュルーム
肉・卵・乳類 （8品目）
牛肉 鶏肉 豚肉 レバー 鶏卵 牛乳
チーズ ヨーグルト
果物類 （11品目）
イチゴ 柿 キーウィフルーツ グレープフルーツ パイナップル
バナナ ぶどう プラム みかん りんご レモン
油類 （1品目）
オリーブ油
穀類 （3品目）
米 そば トウモロコシ
豆・豆製品 （7品目）
あずき いんげん豆 グリーンピース そら豆 大豆
豆腐（おから・油揚・厚揚・がんもどき） 納豆
種子類 （6品目）
アーモンド ギンナン 栗 クルミ ごま 落花生
嗜好品 （5品目）
紅茶 ココア コーヒー 日本茶 ワイン
香味野菜・ハーブ （8品目）
コリアンダー しょうが とうがらし にんにく ゆず ローズマリー
ローリエ わさび
わさび 強力な辛味成分が食の安全を守る
わさび＋酢、からし、しょうが、梅干し、エビ → 食中毒予防、血行促進
（レシピ わさび＋エビ → わさびのエビスープ）
わさび＋たまねぎ、せり、にら、ねぎ、米 → 動脈硬化予防、心臓病予防、美肌効果
（レシピ わさび＋米 → わさび雑炊）
わさび＋とうがらし、梅干し、オレンジ、マヨネーズ → 食欲増進、疲労回復、老化防止
（レシピ わさび＋マヨネーズ → わさびマヨネーズ）
